L'Abrunet Blanco 2021

L'Abrunet Blanco es un vino blanco monovarietal, 100% Garnacha Blanca procedente de la Finca Quart elaborado mediante agricultura ecológica.

NOTA DE CATA
Color amarillo pálido con destellos dorados. La nariz es de buena intensidad, fresca y muy varietal, notas de fruta blanca, fruta tropical, notas cítricas, recuerdos anisados y mineralidad. En boca tiene buena entrada, fresco, ligero, frutal, buena acidez, de paso elegante y estructurado, ligeros amargos y final de media longitud. Ligero y fresco vino, buena expresión de la garnacha blanca.

VINIFICACIÓN
En este vino el trabajo en el campo es muy importante. Para poder elaborarlo, se juegan con las diferentes maduraciones de la variedad. Se realizan dos cosechas de las mismas cepas. La primera cosecha alrededor de las 11.50º, para conseguir la acidez propia y natural de la uva y las notas más frescas y cítricas de la variedad. Al retirar parte de la carga de la cepa, la uva que queda, madura mucho mejor. Posteriormente, se pasa a recoger la segunda parte de la uva con un grado alcohólico de unos 14º. A continuación se juntan las dos partes. Así pues, se consigue que el vino tengan la máxima expresión de la variedad, el Yin y el Yang de la Garnacha Blanca. Un vino que no se clarifica ni se estabiliza para expresar los aromas más puros.

MARIDAJE
Ideal para acompañar pescados en salsa, marisco, quesos tiernos, carnes blancas, ensaladas.